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Mansouria
11 rue faidherbe 75011 Paris
Tel : 01 43 71 00 16
Fax : 01 40 24 21 97

 


 



Dans la lumière ambrée de la Mansouria, les effluves d’épices vous accueillent comme un prélude au festin. Crée en 1985 par Fatéma Hal, ambassadrice érudite et passionnée de la gastronomie marocaine, ce lieu situé à deux pas de la Bastille et célébré par le tout Paris propose à ses hôtes une cuisine élégante et raffinée dont la fameuse Pastilla au pigeon et la Mourouzia, un délice du XIIe siècle, ainsi qu’un large choix de couscous et de tagines qui raviront les palais les plus délicats.

 

 

Nous vous proposons plusieurs salons pour vos déjeuners ou dîners d’affaire
Possibilité de privatiser une partie de notre lieu pour vos évenements.

Menu DIAFFA
- 28 euros -

Entrées
Harira
ou
Salade de Carotte à l’orange et eau de fleur d’orange
ou
Briwatte au fromage

Plats
Couscous Bidaoui aux légumes
ou
Tagine de poulet aux olives et citrons confits

Desserts
Crème à la fleur d’oranger

Prix nets




Menu DIFFA
- 36 euros par personne -
Minimum 2 personnes

Entrouvrez les huit portes du Palais 
et goûtez les saveurs qui s’offrent à vous :
zaalook, R’ghaïf, confiture de tomates, salade de poivrons, salade de carottes, salade de pois chiche, salade aux herbes et purée de fêves

Plats
Couscous Bidaoui à l’agneau et aux légumes
ou
Couscous madfoun : au poulet et une sauce aux oignons et raisins
ou
Tagine d’agneau aux aubergines et citrons confits
                              
Dessert
Assiette de pâtisseries marocaines
ou
Pastilla au lait

Prix nets




ENTREES TRADITIONNELLES

 « Pastilla aux pigeonneaux Bastella : l’alliance subtile du salé et du sucré » 19 euros

DECOUVERTES

Découvrez les saveurs du Maroc avec ces 8 entrées marocaines
.......... 30 euros
alliant le cru, le cuit, le sucré et le salé :
R’ghaïf, Zaalook, salade de poivrons grillés, purée de fêves, salade de pois chiches, salade de carottes, salades aux herbes et une confiture de tomates

Kemia de briwattes
................................................................................... 22 euros
3 briwattes au fromage, 3 r'gaifs et 3 doigts de la mariée


LES SALADES


Salade de poivrons grillés « la méchouia » .............................................. 8 euros
Tomates et huile d’olive

Zaalook
....................................................................................................... 8 euros
Purée d’aubergines et citron

Salade aux herbes
Coriandre, persil, menthe fraîche et tomates ................................................ 7,50 euros

Salade de carottes parfumées à l’eau de fleur d’oranger
.................... 7,50 euros

Salade de pois chiche et tomates .............................................................. 8 euros


LES CHAUDES

Les doigts de la mariée,
un délice aux crevettes pimentées ........................... 8 euros

Harira,
soupe traditionnelle marocaine à goûter absolument ............................. 8 euros

R’raïf,
crêpe très fine farçie aux oignons dorées au four ............................... 8,50 euros

Briwattes au fromage de chêvre et menthe fraîche
............................. 8,50 euros

Briwattes à la viande
(bœuf haché) ......................................................... 8,50 euros

Assiette de merguez grillées
................................................................. 9,50 euros

Prix nets




TOUAGIN
(tajine)

Si le tajine est le nom d’un plat en terre avec un couvercle en forme de châpeau, il désigne également un mode de cuisson dîte “à l’étouffée” et il ne se mange qu’avec du pain pour saucer : jamais avec de la semoule…

La Mourouzia (une recette qui nous vient du XIIe siècle)
Morceau d’agneau parfumé au vrai Ras el Hanout (27 épices)
mijoté dans une marmite à fond épais dans une sauce au miel,
raisins secs et amandes. Servi sur assiette .................................................... 20 euros

Tagine de boulettes de kefta : tagine traditionnel, léger et parfumé, de boulettes de bœuf à la tomate et à la coriandre et pommes de terre ................................... 18 euros

Tajine de poulet aux olives et citrons confits ......................................... 18 euros

Tajine de poulet aux figues farcies aux noix .......................................... 18 euros

Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes ........................................... 20 euros

Tajine d’agneau, aubergines et citrons confits ...................................... 20 euros

Semoule parfumée
.................................................................................... 6 euros

Prix nets




KASCSOU
(couscous)

Kascsou Bidaoui (Casablanca) : légumes, raisins secs, pois chiches
- au poulet ................................................................................................ 19 euros
ou
- à l’agneau .............................................................................................. 20 euros
ou
- aux brochettes d’agneau .......................................................................... 20 euros

Kascsou T’chicha : couscous d’orge à l’agneau et aux légumes ................... 20 euros
l’orge est plus moelleux que le blé et plus goûteux, c’est mon grain préféré !

Kascsou Fassi (Fes) : agneau, raisins secs, oignons et pois chiches ............ 20 euros

Kascsou Madfoun (couscous voilé)
poulet , semoule parfumée de cannelle, oignons, raisins secs, amandes ........ 18 euros 

Kascsou aux Quatre viandes
poulet, brochette, merguez, boulettes, légumes, raisins secs et pois chiches ... 26 euros

Kascsou aux légumes : semoule fine, légumes, pois chiches et raisins secs   17 euros

Prix nets




DESSERTS

Thé des gazelles « Gourmand » .............................................................. 8 euros
Verre de thé à la menthe accompagné de 2 cornes de gazelle

Café des gazelles « Gourmand »
............................................................. 7 euros
Un café accompagné de 2 cornes de gazelle

Pastilla au lait
.......................................................................................... 8 euros
Fines feuilles croustillantes à la crème de lait

Crème à la fleur d’oranger ...................................................................... 8 euros
Légère et parfumée

Salade d’orange à la fleur d’oranger ...................................................... 7 euros

Assiette de pâtisseries marocaines ........................................................ 8 euros

Assiette de 4 cornes de gazelles.............................................................. 9 euros

Nos glaces/sorbets, crées par un Artisan Glacier, sont naturels et sans colorants
Choisissez 2 parfums : chocolat, menthe fraîche, vanille ou calisson  8 euros

Seffa semoule parfumée à la canelle avec des raisins et amandes .............. 7,50 euros

Verre de thé à la menthe fraîche............................................................. 4 euros

Verre de thé à la menthe glacé sucré  .................................................... 4 euros

Café ........................................................................................................ 2,5 euros

Café parfumé à la fleur d’oranger et à la canelle .................................. 3 euros

Prix nets


 
               Fatéma Hal Réceptions - 11 rue faidherbe 75011 Paris - Tel : 01 43 71 00 16 - Fax : 01 49 71 63 68 - contact@fatemahalreceptions.com


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